主干课程:中式面点工艺学、西点工艺学、烹饪原料学、烹饪营养学、卫生学、饮食文化、烹饪化学、中式面点制作、西式面点制作、热菜制作、西餐制作、地方名点与特色小吃制作、面塑装饰、果酱装饰、翻糖装饰、裱花装饰等专业课程。
培养方向:培养具有扎实的中、西式面点专业理论知识,熟练掌握中、西式面点制作工艺,具有开发创新能力、经营管理能力和创业能力的技术技能型专业人才。毕业后主要从事餐饮行业专业技术操作和管理工作。