主干课程:西烹工艺、西方饮食文化、西餐原料知识、西餐冷菜、西餐装饰、西餐刀工、西点工艺学、西式蛋糕、面包烘焙、西点糖艺、烹饪营养学、成本核算、烹饪化学、烹饪营养与卫生、现代快餐等专业课程。
培养方向:培养掌握西餐专业理论知识,精通西式菜点制作,熟知西方礼仪、礼节和饮食文化的技术技能型专业人才。毕业后主要从事餐饮行业西餐方向专业技术操作和管理工作。