主干课程:烹调工艺、烹饪营养与配餐、药膳食疗学、烹饪原料学、中国饮食文化、烹饪原料加工技术、刀功、锅功、热菜工艺、烧腊卤水、凉菜工艺、食品雕刻、冷拼制作、分子美食等专业课程。
培养方向:培养掌握烹饪专业理论知识,具备良好的职业素养和熟练的中式菜点操作技能,具有营养分析、技术研发、宴会设计、厨政管理和创新创业能力的技术技能型专业人才。毕业后主要从事餐饮行业专业技术操作和管理工作。